Braukunst

In Überarbeitung.

Die althergebrachte Kunst der Brauerey befasst sich mit der Zubereitung allerlei Getränke nach teils uralten überlieferten Rezepten. Sei es ein einfacher Fruchtmost, das abringen wertvoller Essenzen aus Krauten in Form von Aufgüssen, das Verkeltern feinster Maischen, das Vergären güldenen Korns, oder das Abfüllen der konzentriertesten Geister der Natur, es ist eine Kunst mit Tradition in Erianor.

Durch die Wirren und Umbrüche der Geschichte, war das Wissen um die richtige Trankbereitung lange Zeit verwaist und in all Ihrem Umfange beinahe verloren. Die Wiederbelebung der Vorliebe für feine Getränke der verschiedensten Arten ist auch dem Umstand zu verdanken, dass die Gelehrten der Königlichen Historischen Akademie in den Tiefen der Bibliotheken immer wieder Dokumente zutage bringen, die eindeutige Zusammenhänge zu Gegenständen erkennen lassen, die in den Mooren Lyrlands entdeckt wurden. Auch Reiseberichte sind aufgetaucht, deren Verfasser in den schönsten Facetten über erlesene aromatisierte und gebrannte Wasser mit teils betörender Wirkung schwadronieren. Hiesiger Adel und Bürgerschaft haben daher entschieden, ihre Kenntnisse in der Fertigung dieser Güter zu verbessern und eine eigene Produktion zu begründen. Der König und der hohe Adel begrüßen und unterstützen dieses Bestreben, zum Wohle von Grimmbolds Volk.

Die Kunst des Brauens ist keine geringe, sie erfordert Geschick, Präzision und Geduld. Nur die fähigsten und erfahrensten unter den Brauern erreichen die höchste Perfektion in der Herstellung der Biere, Weine und Spirituosen. Das Errichten einer eigenen Braustube und die Ausübung des Brauhandwerks ist allen Bewohnern des Königreiches ab der Stufe eines Beisassen gestattet.

Arbeitsgeräte

Um des Brauen betreiben zu können, wird eine Auswahl von Werkzeugen/Gerätschaften benötigt. Während des Brauprozesses kommen diese Geräte zu verschiedenen Zeitpunkten zum Einsatz. Genaue Kenntnis der benötigten Arbeitsutensilien ist für den Brauer unverzichtbar.

Braukessel

Der Braukessel dient aks Behältnis des Braugutes. Hier werden die Grundzutaten verrührt. Damit der Kochvorgang beginnen kann ist es erforderlich direkt unter dem Kessel ein herzhaftes Feuer zu entfachen, welches den Kesselinhalt mit der notwendigen Hitze versorgt. Wenn das Feuer richtig lodert und der Kessel bis oben hin mit Wasser gefüllt ist werden die vom jeweiligen Rezept vorgegebenen Zutaten dem Kessel beigegeben und für die erforderliche Dauer darin gekocht.

Uhr

Um genau bestimmen zu können wann der rechte Moment sei das Gebräu vom Feuer zu nehmen ist es unverzichtbar eine präzise Uhr zu besitzen. Uhren zeigen ((per Klick auf den Kessel)) an, wie lange eine bestimmte Rezeptur bereits auf dem Feuer ist.

Destillierapparat

Je nach Rezept ist es erforderlich, die Rezeptur im Anschluss ans Kochen einer bestimmten Anzahl Destilliervorgänge zu unterziehen, um den Reinheits- und Alkohol-Grad des Getränkes zu erhöhen. Hierzu wird der bekannte Braustand verwendet, der sonst von den Apothekern und Apothekerinnen für die Herstellung ihrer Tinkturen & Tränke verwendet wird. Oben in diesem Destillierapparat wird zum Zwecke der Filtration ein wenig Leuchtstein-Staub einzufügen. Die gekochten Grundzutaten werden in Flaschen abgefüllt und unten in den Destillierapparat eingesetzt, aufdass der Destilliervorgang beginne.

Lagerfässer

Wenn der Herstellungsvorgang abgeschlossen ist, wird das Produkt durch die Alterung in Fässern veredelt. Dazu werden die abgefüllten Flaschen direkt ins dazu vorbereitete Fass gelegt und für die gewünschte Dauer dort belassen. Wenn die Fassreife abgeschlossen ist, kann dem Fass das fertige Endprodukt entnommen werden. Lagerfässer werden aus den unterschiedlichsten Holzarten hergestellt, die Art des gewählten Holzes kann Einfluss auf die Qualität des fertigen Getränkes haben.

Brauvorgang

Zuerst fülle man einen Wasserkessel zur Gänze auf und entfache ein Feuer darunter. Anschliessend werden nacheinander die für das Rezept erforderlichen Zutaten beigefügt. Unter Einhaltung der vom Rezept geforderten Kochzeit wird der Kesselinhalt zum Sieden gebracht. Nach Abschluss dieses Vorganges wird der entstandene Sud in Flaschen abgefüllt (Ein voller Kessel ergibt drei volle Flaschen). Diese Flaschen werden nun, sofern vom Rezept vorgegeben, zur Destillation in den Braustand eingefügt. Nur hochprozentige Alkoholika werden destilliert, für etliche Rezepte ist keine Destillation erforderlich. Nach Abschluss dieser Schritte wird das Zwischenprodukt zur Gärung oder Veredlung für eine bestimmte Zeit in ein Lagerfass gegeben. Die Qualität des Endproduktes wird maßgeblich davon beeinflusst, wie exakt nach Rezeptvorgabe gearbeitet wurde. Abweichungen vom Originalrezept im Zuge des Herstellungsprozesses können zu Qualitätsverminderung des Endproduktes führen.

Rezepte

Lediglich eine Grundauswahl gängiger Rezepte ist öffentlich einsehbar. Die Gelehrten der Akademie, lassen indes durchblicken, dass es viele weitere, teils gänzlich unbekannte Rezepte geben muss, die fleißige Braumeister und Braumeisterinnen durch Fleiß und Geschick herausfinden können...

-wird fortgesetzt-