Braukunst

Die Braukunst befasst sich mit der Herstellung alkoholischer Getränke nach den uralten überlieferten Rezepten. Lange Zeit war die Kunst verwaist und all ihr einstiges Wissen beinahe verloren. Die Wiederbelebung der Vorliebe für feine Getränke der verschiedensten Arten ist auch dem Umstand zu verdanken, dass nach dem neuentdeckten Königreiche Aethoria reisende immer häufiger mit Berichten über erlesene aromatisierte und gebrannte Wasser zurückkehren. Hiesiger Adel und Bürgerschaft haben entschieden ihre Kenntnisse in der Fertigung dieser Güter zu verbessern und eine eigene Produktion zu begründen. Die Kurfürsten und der König begrüssen und unterstützen dieses Bestreben, zum Wohle von Grimmbolds Volk.

Die Kunst des Brauens ist keine geringe, sie erfordert Geschick, Präzision und Geduld. Nur die fähigsten und erfahrensten unter den Brauern erreichen die höchste Perfektion in der Herstellung der Biere, Weine und Spirituosen. Das Errichten einer eigenen Braustube und die Ausübung des Brauhandwerks ist allen Bewohnern des Königreiches ab der Stufe eines Bürgers gestattet.

Arbeitsgeräte

Um des Brauen betreiben zu können, wird eine Anzahl Werkzeuge/Gerätschaften benötigt. Während des Brauprozesses kommen diese Geräte zu verschiedenen Zeitpunkten zum Einsatz. Genaue Kenntnis der benötigten Arbeitsutensilien ist für den Brauer unverzichtbar.

Wasserkessel

Im Wasserkessel werden die Grundzutaten verrührt. Damit der Kochvorgang beginnen kann ist es erforderlich direkt unter dem Kessel ein herzhaftes Feuer zu entfachen, welches den Kesselinhalt mit der notwendigen Hitze versorgt. Wenn das Feuer richtig lodert und der Kessel bis oben hin mit Wasser gefüllt ist werden die vom jeweiligen Rezept vorgegebenen Zutaten dem Kessel beigegeben und für die erforderliche Dauer darin gekocht.

Uhr

Um genau bestimmen zu können wann der rechte Moment sei das Gebräu vom Feuer zu nehmen ist es unverzichtbar eine präzise Uhr zu besitzen. Uhren zeigen per Klick auf den Kessel an, wie lange eine bestimmte Rezeptur bereits auf dem Feuer ist.

Destillierapparat

Je nach Rezept ist es erforderlich, die Rezeptur im Anschluss ans Kochen einer bestimmten Anzahl Destilliervorgänge zu unterziehen, um den Reinheits- und Alkohol-Grad des Getränkes zu erhöhen. Hierzu wird der bekannte Braustand verwendet, den sonst die Kirche für die Herstellung ihrer heiligen Tinkturen verwendet. Oben in diesem Destillierapparat wird zum Zwecke der Filtration ein wenig Leuchtstein-Staub eingefügt. Die gekochten Grundzutaten werden in Flaschen abgefüllt und unten in den Destillierapparat gelegt, was den Destilliervorgang beginnt.

Lagerfässer

Wenn der Herstellungsvorgang abgeschlossen ist, wird das Produkt durch die Alterung in Fässern veredelt. Dazu werden die abgefüllten Flaschen direkt ins dazu vorbereitete Fass gelegt und für die gewünschte Dauer dort belassen. Wenn die Fassreife abgeschlossen ist, kann dem Fass das fertige Endprodukt entnommen werden. Lagerfässer werden aus den unterschiedlichsten Holzarten hergestellt, die Art des gewählten Holzes kann Einfluss auf die Qualität des fertigen Produktes haben.

Brauvorgang

Zuerst fülle man einen Wasserkessel zur Gänze auf und entfache ein Feuer darunter. Anschliessend werden nacheinander die für das Rezept erforderlichen Zutaten beigefügt. Unter Einhaltung der vom Rezept geforderten Kochzeit wird der Kesselinhalt zum Sieden gebracht. Nach Abschluss dieses Vorganges wird der entstandene Sud in Flaschen abgefüllt (Ein voller Kessel ergibt drei volle Flaschen). Diese Flaschen werden nun, sofern vom Rezept vorgegeben, zur Destillation in den Braustand eingefügt. Nur hochprozentige Alkoholika werden destilliert, für etliche Rezepte ist keine Destillation erforderlich. Nach Abschluss dieser Schritte wird das Zwischenprodukt zur Gärung oder Veredlung für eine bestimmte Zeit in ein Lagerfass gegeben. Die Qualität des Endproduktes wird massgeblich davon beeinflusst, wie exakt nach Rezeptvorgabe gearbeitet wurde. Abweichungen vom Originalrezept im Zuge des Herstellungsprozesses können zu Qualitätsverminderung des Endproduktes führen.

Rezepte

Lediglich eine Grundauswahl gängiger Rezepte ist öffentlich einsehbar. Eine grosse Anzahl Wird fortgesetzt